岩手県の食文化とは

山の幸・海の幸に恵まれた豊かな土地

冬の寒さに負けない煮込み料理や保存食

岩手県の名物食べ物６選

わんこそば

ひっつみ汁

盛岡冷麺

盛岡じゃじゃ麺

遠野ジンギスカン

北上コロッケ

まとめ

 

#記事本文

 

岩手県の名物食べ物をご紹介！

 

岩手県は日本の東北地方に位置する県で、面積は日本で第２位、人口は日本で第３９位です。この記事では、そんな岩手県の食文化について紹介し、その中でも特に有名な６つの名物食べ物をご紹介します。

 

岩手県の食文化とは

 

山の幸・海の幸に恵まれた豊かな土地

 

岩手県は山々に囲まれた内陸部と、太平洋に面した沿岸部に分かれています。内陸部では、米や麦などの穀物や野菜、果物などが栽培されています。また、牛や豚、鶏などの畜産も盛んです。沿岸部では、三陸のリアス式海岸によって育まれる豊かな海産物があります。魚介類はもちろん、海藻や貝類、海産加工品なども多くあります。これらの山の幸・海の幸は、岩手県の食卓を彩ります。

 

冬の寒さに負けない煮込み料理や保存食

 

岩手県は冬の寒さが厳しい地域です。そのため、暖かくて栄養豊富な煮込み料理や保存食が多くあります。例えば、小麦粉を水でこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、鶏肉や野菜などとともに醤油ベースの汁で煮込んだ「ひっつみ汁」や、大根やニンジンなどの野菜を塩漬けにして発酵させた「南部漬け」などがあります。これらの料理は、冬場でも新鮮な野菜を摂ることができるだけでなく、発酵食品として腸内環境を整える効果もあります。

 

岩手県の名物食べ物６選

 

ここからは、岩手県に訪れた際にぜひ味わっていただきたい名物食べ物を６つご紹介します。

 

わんこそば

 

これは南部地方（盛岡市・奥州市・花巻市・一関市・北上市・遠野市など）の伝統料理で、1口大の量に小分けしたそばを、お椀（方言で「わんこ」）に入れてもらっていただく料理です。お椀に入ったそばを食べると、店員さんがすぐに次のお椀を持ってきてくれます。これを繰り返して、何杯も食べるのがわんこそばの楽しみです。わんこそばは、かつては祝い事やお客様をもてなすときに出された料理でしたが、今では観光客にも人気の料理です。岩手県では、わんこそばの大会や記録挑戦なども行われています。

 

ひっつみ汁

 

これは岩手県全域で食べられている郷土料理で、小麦粉を水でこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、鶏肉や野菜などとともに醤油ベースの汁で煮込んだ料理です。ちぎった小麦粉は「ひっつみ」と呼ばれ、麺のような食感が特徴です。ひっつみ汁は、家庭やお祭りなどで作られることが多く、地域によって具材や味付けが異なります。例えば、盛岡市では鶏肉やニンジン、シイタケなどを入れますが、遠野市では豚肉やゴボウ、シメジなどを入れます。また、盛岡市では醤油味ですが、遠野市では味噌味です。

 

盛岡冷麺

 

これは盛岡市の名物の麺料理で、小麦粉とじゃがいものでんぷんから作ったコシの強い麺に、牛骨・鶏ベースのあっさりしたスープを合わせた料理です。スープは酸味が効いていて、冷たくてさっぱりしています。具材はキムチや卵黄、きゅうりなどがあります。盛岡冷麺は、かつて朝鮮半島から渡ってきた人々が持ち込んだ料理でしたが、盛岡の気候や食材に合わせてアレンジされました。今では盛岡市民に愛される夏の定番料理です。

 

盛岡じゃじゃ麺

 

これは平たいうどんの上に、キュウリやネギなどの具材をのせ、特製肉味噌をかけた盛岡の麺料理です。肉味噌は甘辛くてコクがあります。食べるときには具材と肉味噌をよく混ぜてからいただきます。盛岡じゃじゃ麺は、中国から伝わった「炸醤麵（ジャージャー麵）」が元になっていますが、日本人の好みに合わせて変化しました。特に盛岡ではじゃがいもでんぷんを使った平たいうどんが使われるようになりました。

 

 

遠野ジンギスカン

遠野ジンギスカンは、遠野市の名物料理で、ラム肉を中心に野菜などと一緒に焼いて食べる料理です。特製のたれで味付けされたラム肉は、ジューシーで風味豊か。また、ラム肉は低脂肪・高タンパクで栄養価が高く、健康志向の方にもおすすめです。遠野市では、ジンギスカンを提供するレストランや屋台が多く見られ、観光客にも人気です。

 

北上コロッケ

北上コロッケは、岩手県北上市の名物料理で、じゃがいもと牛肉を主成分にしたコロッケです。じゃがいもは北上市産を使用し、牛肉は地元の肉屋から仕入れたものを使用しています。外側はサクサクとした食感で、中はじゃがいものほくほくとした食感と牛肉の旨味が楽しめます。北上市では、コロッケを提供するお店が多く、観光客にも人気のお土産となっています。

 

まとめ

以上のように、岩手県には美味しい食べ物がたくさんあります。それぞれに歴史や文化があって、地元の人々の生活や風土を反映しています。これらの料理は、岩手県の自然環境や気候、歴史などから生まれたもので、その地域性が色濃く反映されています。また、これらの料理は、岩手県の人々の工夫と努力、そして食材への敬意が感じられるものばかりです。岩手県を訪れた際には、ぜひこれらの名物料理を味わってみてください。それぞれの料理が持つ独特の風味と、その背景にあるストーリーを楽しむことで、岩手県の魅力をより深く理解することができるでしょう。

 

最後に、これらの料理を作るためのレシピや、それぞれの料理を提供しているお店についての情報も、インターネットや料理本などで探すことができます。自分で作ってみるのも、地元のお店で食べてみるのも、岩手県の食文化を体験する素晴らしい方法です。

 

岩手県の美味しい料理をぜひ楽しんでください！